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一起。西餐

一起。西餐

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內容簡介

  本書涵蓋西餐的各種美味料理、實用禮儀與品嚐的技巧
  詳細的介紹了佐餐的紅白酒、乳酪、甜點等

本書特色

  包含用餐禮儀與典故
  西餐經典料理從湯、麵包、奶油、前菜、主菜、甜點到左餐酒
  一場正統的西餐饗宴
 

目錄

小清新之味
從餐具開始/7
開胃菜,最初的驚喜/10
沙拉,田園時光/15
湯,濃郁莊園/19
主菜,王牌嘉賓/25
甜點,甜蜜禮物/34

夏日輕會餐
萬方儀態/43
開胃菜,遠方遊來的魚/46
沙拉,清涼碗/48
湯,搖擺的午後/56
主菜,紅粉佳人/60
甜點,情竇初開/72

旅行的意義
點菜面面觀/75
開胃菜,像暖風壹樣/78
沙拉,南法天氣好/81
湯,濃郁時代/83
主菜,寵愛之名/90
甜點,清爽焦糖/112

流動的盛宴
開胃菜,難負心動/116
沙拉,心意滿滿/126
湯,傳統的集大成者/129
主菜,重磅出擊/138
甜點,完美收官/142

醉人的海潮
座位的秘密/152
開胃菜,風塵無覓處/160
沙拉,小城故事多/167
湯,踏浪而來/169
主菜,再見南國/170
甜點,最好的時光/174

牛排部位圖/39
香草圖/41
葡萄的分類/106
白葡萄酒釀造過程/108
紅葡萄酒釀造過程/109
歐洲葡萄酒分類/110
世界十大知名奶酪/148
 

詳細資料

  • ISBN:9789869207249
  • 叢書系列:知識系列
  • 規格:平裝 / 192頁 / 14 x 21 x 0.96 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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