自序
家的味道是最好的味道
巨蟹座的女生,在傳統的潮州家庭長大,會是怎麼的一回事?從小跟外婆一起長大,被照顧得無微不至,一日三餐,吃著外婆的料理,「家的味道是最好的味道」根深柢固植在我的心裡。十年前,跟日本丈夫組織自己的小家庭,立志要把一直以來的信念帶到自己的小家庭內,要讓丈夫或日後的兒女知道,人生最幸福的事,就是吃著充滿愛的家庭料理。
初結婚時,我還是一整天在辦公室奔馳的女生,好不容易下班了,走到菜市場或超市買菜,再匆匆趕回家做飯,那時候只會做中菜,把菜買回家後,要醃要洗要煮,中菜的煮食過程還要更繁複,同一菜式的食物先要分開處理,先蒸後炸,再加上菜湯,大炒一番。工作了一整天,拖著疲憊的身體弄一頓晚餐實在不是一件簡單的事。
後來認識了日本家庭料理,才知道處理日式家常菜舒服得多。一個小平底鍋,數個步驟,就已經做好一頓溫暖的晚飯。
謝謝萬里機構給予我這個機會,讓我能夠把自己的經驗跟大家分享。這本書記錄了我家飯桌的每一道家常菜,也收錄了我給丈夫做的便當。書裡的食譜特別為在職的你而設,兩口子的分量,簡樸的食材,淺易的步驟,希望大家能夠在繁忙的工作後,覺得筋疲力盡之時,還能夠以簡單而溫暖的家常味道慰藉疲憊的心靈。
也謝謝一直在身邊支持的每一位,因為有很多人的幫忙,這本食譜書才得以完成。感謝經常提點我的編輯小姐、專業的攝影大師哥哥、還有從不吝嗇地鼓勵我的朋友們,因為你們,我才能夠完成人生的第一本食譜書。
還要感謝我的外婆,感謝你把我培養成一個挑吃的女生;因為挑吃,所以才努力鑽研廚藝,令我在廚房內建立少少的成就。
感謝大家。
Candace