雞尾酒的微醺世界－調出你的私房Lounge Bar風情

　‧前言
　‧白蘭地
　‧琴酒
　‧蘭姆酒
　‧伏特加
　‧威士忌
　‧香檳與葡萄酒
　‧未來的經典
　‧舒特類酒
　‧非酒精性飲料
　附錄：專業術語

　　雖然很多人都有自己偏好的理論，但實際上卻沒有人知道「雞尾酒」這個名詞確切的由來。其中一種說法是，「雞尾酒（cocktail）」這個名詞源自於混合調製的飲料「Coquetel」。這是在美國獨立戰爭（1775-1783年）期間，供應美國南方各州法國官員飲用的一種飲料。

　　還有一種說法是，雞尾酒是美國昔日禁酒時期的產物，但早在1806年就有一篇發表於雜誌上的文章提到這個字眼，時間比禁酒令時期更早。

　　英國人則宣稱這個字是源自於蒸餾酒酒桶底部的沈澱物，也就是所謂的「雞尾（cock-tailings）」。我個人最喜歡的版本是，雞尾酒是雄心勃勃的英國裔美國旅館老闆娘貝茜．弗蘭根（Betsy Flanagan）發明的。她利用鬥雞色彩斑斕的羽毛裝飾而發明這種飲料。某位懂得欣賞的法國人在飲用後愛不釋手，甚至舉起酒杯大呼「Vive le cocktai！」

　　無論雞尾酒的真實由來為何，雞尾酒的熱潮還是在二○年代時達到高峰，不過，之後的禁酒令對美國而言卻是酒精飲料發展的一大轉變（讓雞尾酒變得更普及的主要原因是，1919年制定了第18號美國憲法修正案，禁止美國在接下來的十三年禁止賣酒）。為了躲避政府查緝，非法經營的酒吧偽裝酒類飲料的外觀（同時也能掩飾私釀酒粗糙的味道），結果雞尾酒的知名度水漲船高。酒精飲料非法的事實，增添了雞尾酒酒吧的魅力。